Una versione alternativa delle tradizionali bruschette per proporre un antipasto veloce e semplice ma al tempo stesso sfiziosissimo.
Ideale come aperitivo invernale questa gustosa ricetta è stata ideata da Giulia Brenna, e postata sul blog.....della barboncina di famiglia! Non ci credete? Visitate Barboncina in Cucina :D
Ingredienti
8 fette di pane tipo Altamura, 2 scalogni, 1 melanzana grande, 2 peperoni grandi, 250 gr passata di pomodoro, 3 cucchiai concentrato di pomodoro, una tazzina di Vinchef, brodo q.b., sale
Preparazione
Affettate gli scalogni e soffriggete per pochi minuti, poi unite peperoni e melanzane a dadini.
Fate cuocere il tutto per qualche minuto, poi versate Vinchef e lasciate sfumare: aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato e il brodo che vi aiuterà ad ammorbidire la cottura.
Nel frattempo tostate le fette di pane e, una volta pronto, condite con il composto di verdure.
Fonte: Barboncina in Cucina
Ricetta: Bruschette Invernali
