I funghi ripieni di carne sono una ricetta gustosissima e sostanziosa, che potete proporre sia come antipasto che come secondo piatto.
La ricetta è stata suggerita da Marisa Malomo e la potete trovare sul suo blog Il Mio Saper Fare.
Ingredienti
8 funghi giganti champignon, 200 g salsiccia norcina, pan grattato q.b., sale, 1 bicchierino di Vinchef, pepe bianco in polvere, aglio in granuli, 1 uovo, prezzemolo, olio extravergine di oliva
Preparazione
Lavate bene i funghi, ripuliteli con cura e svuotateli delicatamente. Tenete da parte il cappello e sminuzzate il gambo. Sbriciolate la salsiccia in una coppa capiente, poi unitevi gli altri ingredienti: aggiungete il pan grattato, il sale, il pepe bianco, l'aglio, l'uovo, le parti del fungo sminuzzate e il prezzemolo. Versate un pò di Vinchef, mescolate e impastate il tutto.
Ora farcite le cappelle di ogni fungo con il ripieno preparato.
Poi adagiate su una teglia ricoperta con carta da forno e irrorate con la rimanenza di Vinchef e un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Servite caldi.
Fonte: Il mio saper fare
Ricetta: Funghi ripieni con salsiccia norcina
