Una ricetta delicata e gustosa per preparare gli involtini di carne ripieni di formaggio e prezzemolo.
La cottura al forno assicura un risultato leggero e al tempo stesso gustoso: la ricetta è stata suggerita da
Laura Agostinelli sul suo blog Laura in Cucina.
Ingredienti
400 gr di fettine sottili di manzo, formaggio (tipo Galbanino), 2-3 cucchiai di Vinchef, pan grattato, parmigiano o pecorino a piacere, olio di oliva, prezzemolo, sale
Preparazione
Formate con le fettine dei rettangoli di circa 5 cm di larghezza e 6 cm di lunghezza.
Mescolate pan grattato, parmigiano (o pecorino), sale e olio di oliva e preparate l'impasto.
Tagliate a cubetti il formaggio e tenetelo da parte; tritate grossolanamente il prezzemolo.
Preparate un piatto con solo olio di oliva: poi adagiatevi le fettine precedentemente tagliate, solo da una parte che sarà quella interna dell'involtino.
Farcite la parte bagnata nell'olio con l'impasto di pan grattato: aggiungete anche abbondante prezzemolo e formaggio a dadini. Infine avvolgete l'involtino, girando prima leggermente i lati all’interno, poi avvolgete come un normale involtino.
Una volta che avrete preparato tutti gli involtini infilateli in uno spiedino facendo attenzione a non stringerli troppo e passateli uno ad uno nel pan grattato.
Irrorate con Vinchef e cuocete in forno a 180° non più di15 minuti, avendo cura di rigirarli da ambo i lati e farli ben dorare.
Fonte: Laura in Cucina
Ricetta: Involtini Mediterranei
