L'arrosto di maiale è uno dei secondi piatti ideali da gustare in compagnia di amici e parenti: la carne tenera e delicata, inoltre, rende questo piatto particolarmente gradito anche ai bambini. Perfetto, insomma, per i vostri pranzi di famiglia!
L'accompagnamento di patate è il più classico, l'insalata il più leggero: ma anche le carote si sposano davvero al meglio con l'arrosto di lonza, come suggerisce Paola Croci, in una deliziosa ricetta che vi proponiamo qui di seguito.
Ingredienti
700/800 gr circa di lonza di maiale, 2 grosse carote, 2 spicchi d'aglio, rosmarino, olio, sale, mezzo bicchiere di vinchef, circa 150 ml di brodo
Preparazione
Disponete la carne in un tegame unto dopo avervi inserito i mazzetti di rosmarino: poi aggiungete due spicchi di aglio e lasciate cuocere qualche minuto per lato.
Una volta che la superficie sarà cotta versate Vinchef e fate sfumare facendo cuocere per circa 5 minuti.
Nel frattempo tagliate le carote a rondelle e fate scaldare il brodo.
Poi versate le carote sulla carne e, dopo pochi minuti, anche il brodo caldo: coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora.
A metà cottura ricordatevi di mescolare e aggiustare di sale!
Nel caso in cui l'arrosto vi sembri asciutto aggiungete altro brodo o, in alternativa, dell'acqua di cottura.
Infine lasciate intiepidire, eliminate la retina e tagliate a fettine sottili accompagnando con il sugo di carote.
Fonte: Le Ricette in Cucina di Patatina
Ricetta: Lonza di Maiale alle Carote
