Una pietanza ricca di sapore e al tempo stesso leggera, grazie al basso contenuto calorico delle cicale di mare: il modo migliore per concedervi un primo piatto gustoso senza sensi di colpa.
La ricetta è stata pubblicata dalla personal chef Silvia Tacconi sul suo blog La cucina di Nonna Papera.
Ingredienti: 320 gr di mezzi paccheri, 350 gr di cicale di mare, 250 gr di pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla bianca, 1/2 bicchiere di Vinchef, olio d'oliva q.b., sale q.b., pepe q.b.
Preparazione
Lavate le cicale sotto abbondante acqua corrente, quindi eliminate la testa, le zampette, le appendici laterali e il carapace aiutandovi con le forbici da cucina.
Pulite e tritate finemente la cipolla e soffriggete in padella insieme a uno spicchio d'aglio fino a quando non sarà leggermente dorata.
Aggiungete poi le code di cicala, mescolate e bagnate con Vinchef. Lasciate evaporare, aggiungete i pomodori pelati e aggiustate di sale e pepe: cuocete a fiamma moderata per circa 20 minuti.
Nel frattempo cuocete i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata: una volta pronta condite con il sugo di cicale e servite.
Fonte: La cucina di Nonna Papera
Ricetta: Mezzi paccheri alle cicale di mare
