Una pietanza sostanziosa ma al tempo stesso preparata senza fritti e grassi in aggiunta.
Il giusto equilibrio per un pasto sano e appagante.
La ricetta è stata proposta da Alessandra Uriselli sul suo blog Dolcemente Inventando.
Ingredienti
350 g di pasta, 300 g di macinato misto, 700 ml di passata di pomodoro, 2 panini piccoli duri ammollati nel latte, 1 uovo, 1/4 di cipolla rossa, olio evo q.b., mezzo bicchiere di Vinchef, prezzemolo, 1 spicchietto d'aglio, 2 cucchiai di pecorino, 1 cucchiaio di grana, prezzemolo, noce moscata, pangrattato
Preparazione
Fate imbiondire la cipolla in padella e sfumate con Vinchef.
Versate poi la passata di pomodoro e cuocete per una quarantina di minuti.
Nel frattempo impastate il macinato con il pane strizzato, aggiustate di sale e pepe, amalgamate grana e pecorino grattugiati, aglio e noce moscata.
Ne caso in cui l'impasto risulti troppo morbido aggiungete pangrattato a piacere.
Ricavate delle polpettine e passatele nel pangrattato, poi riponetele in una teglia per microonde con un filo di olio e cuocete per una quindicina di minuti (funzione Crisp).
Portate la pasta a cottura lessandola in abbondante acqua salata poi, una volta pronte, unite le polpettine al sugo e utilizzatelo per condire.
Fonte: Dolcemente Inventando
Ricetta: Riccioli di pasta con sugo alle polpettine alternative
