Una pasta al sugo davvero speciale, facilissima da preparare e veloce.
Per il condimento è fondamentale tenere a parte la sacca con il nero quindi, se preferite, potete chiedere al vostro pescivendolo di pulire la seppia per voi.
La ricetta è stata suggerita da Florentina Vodonia e la potete trovare sul suo blog La Prova della Cuoca.
Ingredienti
320 g di spaghetti integrali, 3 seppie (300 g), 1 cipolla, olio extra vergine di oliva, 1 bicchiere di Vinchef, sale e pepe
Preparazione
Pulite le seppie, togliete con attenzione il sacchetto di nero, lavate e tagliate a striscioline da 1-2 cm.
Coprite con un filo d'olio il fondo di una padella antiaderente e fatevi soffriggere la cipolla tritata finemente: poi aggiungete le seppie tagliate a pezzetti e rosolate per 2-3 minuti.
Versate Vinchef, coprite e lasciate cuocere per 15-20 minuti. Aggiustate di sale e pepe e versate il nero amalgamando bene.
Togliete dal fuoco e tuffatevi gli spaghetti una volta lessati e scolati: amalgamate con cura e servite caldi.
Fonte: La Prova della Cuoca
Ricetta: Spaghetti al nero di seppia
