Pollo al curry con zucchine

Pollo CurryAvete voglia di un secondo piatto veramente diverso dal solito e aromatico? Dovete provare la ricetta del pollo al curry con zucchine, una secondo piatto che può fare anche da piatto unico se accompagnato da una porzione di profumatissimo riso basmati.

 

Il delicato sapore delle zucchine si sposa perfettamente con il gusto intenso del curry e la cremosità della salsa fa da perfetto accompagnamento dei riso.

 

Ecco la ricetta con tutti gli ingredienti e la spiegazione.

 

Ricetta del Pollo al Curry


Ingredienti

  • un petto di pollo a dadini 
  • 2 zucchine
  • 100 gr di yogurt greco bianco
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaio di curry
  • olio evo q.b.
  • un bicchiere di Vinchef
  • un bicchiere di brodo di carne
  • sale q.b.

 

Preparazione

Per prima cosa procuratevi un petto di pollo che dovete tagliare a tocchetti abbastanza grandi o, in alternativa, potete farlo già tagliare dal macellaio; tagliate la cipolla grossolanamente e mettetela a soffriggere in una padella ampia, anche un wok è perfetto per questa ricetta; quando la cipolla si imbiondisce, unite i tocchetti di pollo e fateli rosolare per qualche minuto, dopo di che unite un primo cucchiaino di curry; quando il pollo avrà assunto un colore ben ambrato, toglietelo dalla padella e riponetelo in una ciotola; nella padella lasciate il fondo di cottura del pollo e in esso fate dorare le zucchine tagliate finemente con una mandolina.

Se il fondo di cottura si asciuga troppo, aggiungete un mezzo bicchiere di brodo di carne e fate cucinare le zucchine, fino a quando non saranno tenere ma ancora ben sode; a questo punto aggiungete il pollo che avevate messo da parte e mischiate il tutto con un altro cucchiaino di curry e l'altro mezzo bicchiere di brodo; fate cucinare a fiamma media.

Quando il pollo e le zucchine saranno cotti, abbassate la fiamma al minimo e incorporate lo yogurt greco; aggiustate di sale e, se serve, aggiungete ancora un po' di curry a seconda dei vostri gusti. Servite caldo accompagnato da riso basmati.

 

Fonte: PUCCAMARY

Ricetta:Pollo al curry con zucchine