Pollo ripieno con castagne

Pollo con CastagneAvete voglia di un secondo piatto veramente goloso? Dovete provare la ricetta del pollo al forno ripieno con castagne, una pietanza raffinata e ricca che incontrerà il gusto di tutti i commensali.

 

Il delicato sapore delle castagne e del pollo si fondono perfettamente insieme, creando un delicatissimo e originale contrasto.

Servite il pollo ripieno irrorandolo con abbondante fondo di cottura e delle patate al forno, per ottenere un piatto molto ricco e adatto anche alle occasioni speciali. In mancanza di tempo potete prepararlo la sera prima e scaldarlo al momento.

 

Ecco la ricetta con tutti gli ingredienti e la spiegazione.

 

Ricetta del Pollo al forno ripieno di castagne


Ingredienti

  • un pollo intero (2 kg ca.)
  • 100 gr di castagne al naturale
  • 200 gr di salsiccia senza budello
  • 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, salvia e rosmarino tritati
  • pepe bianco
  • 2 bicchieri di latte
  • 1 bicchiere di brodo di carne
  • olio evo q.b.
  • un bicchiere di Vinchef
  • sale q.b.

 

Preparazione

Per prima cosa procuratevi un pollo abbastanza grande e già pulito di circa 2 kg e salatelo, oliatelo e pepatelo all'interno e all'esterno; nel frattempo mettete a bollire le castagne con il latte fino a quando questo non si sarà completamente assorbito e le castagne non risulteranno tenere.

Preparate un battuto di cipolla, aglio, rosmarino e salvia al quale aggiungerete la salsiccia privata del budello e sbriciolata, le castagne tritate e un pizzico di sale; mescolate il composto e farcite il pollo, che richiuderete con gli stuzzicadenti. Legate il pollo in modo che in cottura ali e cosce non si aprano, e ponetelo in una teglia unta di olio evo. Cuocete circa 10 minuti a 190°, dopo di che irrorate con il Vinchef e lasciate cucinare. A metà cottura, aggiungete 1 bicchiere di brodo di carne.

Quando il pollo sarà cotto, lasciatelo leggermente intiepidire, dopo di che potete scaloppare il petto e tagliarlo a pezzi; prelevate parte del ripieno e frullatelo con un mixer insieme a un po' di fondo di cottura, fino a ottenere una crema. Servite il pollo accompagnato dalla crema ottenuta dal ripieno e patate.

 

Fonte: CUCINARE INSIEME A TE

Ricetta:Pollo ripieno di castagne dolci