Difficoltà: facile
Tempo: più di 60 minuti
Ingredienti per 4 persone:1 pollo, 40 g di funghi porcini secchi, 400 g di polpa di pomodoro, 30 g di burro, Vinchef, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe
Preparazione: In una ciotola colma d'acqua calda lasciate a bagno i funghi per 30 minuti. Sgocciolateli, filtrate l'acqua e conservatela.
In una padella scaldate due-tre cucchiai d'olio e fatevi rosolare il pollo tagliato in quattro parti, quando è diventato dorato toglietelo e tenetelo al caldo.
In una casseruola lasciate fondere il burro, aggiungete i funghi strizzati, mescolate, dopo pochi minuti spruzzateli con il Vinchef e fatelo evaporare.
Aggiungete la polpa di pomodoro, i quarti di pollo, il rosmarino, l'aglio intero, regolate sale e pepe, se desiderate più sapore aggiungete l'acqua filtrata dei finghi e cuocete per circa 45 minuti o più. Ritirate, eliminate aglio e rosmarino, trasferite sul piatto da portata, servite caldo.
