Come tutte le ricette tradizionali lo spezzatino con patate è una pietanza sempre gradita e intramontabile.
Per prepararla vi proponiamo la ricetta di Antonina Monte sul suo blog Le ricette di Lella.
Ingredienti: 600 gr di spezzatino di carne di bovino, 2 grandi patate (600 gr circa), 3 cipolle scalogno, 2 spicchi d'aglio, 1/2 bicchiere di Vinchef, 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
Tagliate a grandi pezzi l'aglio e tritate lo scalogno: soffriggete in olio extravergine d'oliva e, una volta che saranno dorati, aggiungete la carne.
Fate rosolare e sfumate con Vinchef.
Poi unire le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli e aggiungete acqua fino a coprire tutto.
Unite anche il concentrato di pomodoro, i chiodi di garofano e il sale. Coprite il tutto e cuocete a fuoco lento: quando sarete giunti quasi a fine cottura schiacciate qualche patata per addensare maggiormente il sugo.
Ultimare con un filo d'olio evo e servite ben caldo.
Fonte: Le Ricette di Lella
Ricetta: Spezzatino con patate
